Yazarlar



Çırağan Meze Yarışması Sonuçlandı

    Öğeyi Oyla
    (0 oy)

    Çırağan Gastronomi jüri komitesi tarafından finalistler arasında 12 aralık 2011 akşamı ilk üç belirlenerek  ödülleri verildi.Çırağan Palace Kempinski Hotel değişik tatları keşfetmek için yeni ve özgün meze tarifleriyle, büyük çoğunluğu kadınlardan oluşan, yarışmacılar mezelerini, yiyecek - içecek kültürümüzün, evrim geçiren aşcılık sürecinde tarihi yolculuğu arasındaki kesitlerden ilham alınan özgün örneklerle sundular.

     Gurme/yiyecek ve içecek işletmeciliği danışmanı Osman Serim, Başaşçı Olivier Chaleil, Başaşçı Yardımcısı Sezai Erdoğan ve Laledan Restoran şefi Ahmet Kara dan oluşan jüride diğer 2 dereceye giren ve mansiyon ödüle layık görenlere ödül verdiler.Birinci olan, “Deniz Mahsüllü Dolma '' malzemeleri; “4-6 kişiliktir, 1 adet küçük boy beyaz lahana 1 bardak pirinç 1 bardak ayıklanmış karides 1 bardak fileto balık (levrek-mezgit-palamut) 1 tatlı kaşığı tarhun 1 tatlı kaşığı dolmalık baharat 1 paket dolmalık fıstık ve üzüm 1 baş soğan (Büyük) 1 bardak su (pirinç için) tuz,karabiber-şeker.

     

    Yine favori mezelerden Berra Uzel e ait “Portakal Soslu levrek-Patlıcan Püre '' Malzemeleri;  4 kişilik, 3 adet ortaboy deniz levreği, 1 adet orta boy bostan patlıcan, 1 adet topan kırmızı biber, 3-4 yer elması,3 adet ortaboy havuç, 2 adet orta boy patates,1 adet boy soğan,sarımsak, 100 gr çekilmiş ceviz,1 adet portakal,1 adet limon, deniz tuzu,1 yemek kaşığı sızma zeytin yağı,1 kaşık mısırözü yağı, dereotu, 1 tatlı kaşığı un. Hazırlanışları mı ? Ancak, Çırağan Palace Kempinski Laledan Restoran'ın Michelin yıldızlı Başaşçı Olivier Chaleil in titizlikle yaptığı spesiyaliteler arasından seçerek Restoranda yiyebilirsiniz.

    Okunma 2516 defa
    Yorum eklemek için giriş yapın